Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζω το γάλα να ζεσταθεί ελαφρώς. Μόλις γίνει χλιαρό, σβήνω το μάτι και προσθέτω τη μαγιά και τη ζάχαρη.

Ανακατεύω να διαλυθεί η μαγιά καλά και προσθέτω τα υπόλοιπα υλικά. Ζυμώνω μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.

Τα αφήνω να σταθούν μέσα στην κατσαρόλα και ετοιμάζω τη γέμιση. Η ζύμη "σηκώνει" τα πάντα. Λουκάνικο, ζαμπόν κασέρι, φέτα - ρίγανη (το αγαπημένο των παιδιών μου). Κατά καιρούς έχω "καθαρίσει" ο,τι υπάρχει στο ψυγείο!!

Κόβω κομμάτια της ζύμης και ανοίγω σε φύλλο πάχους μισού εκατοστού. Κόβω σε 8 κομμάτια σταυρωτά- σαν την πίτσα - και βάζω γέμιση στην άκρη. Τυλίγω σαν μικρά κρουασανάκια. Τοποθετώ σε ταψί με λαδόκολλα και αλείφω με το χτυπημένο αυγό. Μπορώ να πασπαλίσω με σουσάμι.

Ψήνω σε προθερμασμενο φούρνο στον αέρα στους 180 περίπου 20' αναλόγως τον φούρνο. Τρώω μανιωδώς!