Βάζουμε τα φασόλια να βράσουν σε μπόλικο νερό. Όταν μισοραβόσουν προσθέτουμε αλάτι και συνεχίζουμε για λίγη ώρα ακόμα το βράσιμο. Τα αποσύρουμε όταν είναι σχεδόν έτοιμα και τα αφήνουμε κατά μέρος.

Σε άλλη κατσαρόλα βάζουμε λάδι και τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο μπέικον μέχρι να πάρει χρώμα. Τότε προσθέτουμε τα πράσα, τα καρότα, το σέλερι, την πατάτα και το μήλο. Τα ανακατεύουμε να αχνιστούν λίγο και να πέσουν.

Στραγγίζουμε τα φασόλια, τα βάζουμε στην κατσαρόλα με το μπέικον και τα λαχανικά, ανακατεύουμε και αλατοπιπερωνουμε ελαφρώς. Προσθέτουμε νερό και αφήνουμε τη σούπα να βράσει σε μέτρια φωτιά. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να χυλωσει η φασολάδα. Στο τέλος προσθέτουμε τον μαϊντανό και ανακατεύουμε. Καλή σας όρεξη!