Σε ένα μεγάλο μπόλ βάζω το βούτυρο, τον κρόκο, τη βανίλια, την άχνη, το κονιάκ, το μπέκιν και το χυμό λεμονιού. Ανακατεύω καλά και κοσκινίζω λίγο λίγο το αλεύρι στο μείγμα. Δουλεύω με τα χέρια, μέχρι να σχηματιστεί ένα λείο ζυμάρι. Βουτυρώνω ελαφρώς μια φόρμα και στρώνω μέσα τη ζύμη, σε λεπτό προς μεσαίο πάχος, καλύπτωντας τα τοιχώματα. Γεμίζω με μαρμελάδα βερίκοκο.

Κρατάω από το ζυμάρι ένα κομμάτι, ώστε να φτιάξω το στεφάνι.

Ύστερα χτυπάω ένα αβγό σε ένα μπολάκι και με ένα πινέλο αλείφω την επιφάνεια της ζύμης.

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα περίπου, μέχρι να ροδίσει.