Βράζουμε το νερό με τον κύβο, τον κουρκουμά, το θυμάρι, το πιπέρι, λίγο αλάτι και το σκόρδο.

Όταν το νερό βράσει προσθέτουμε τα τορτελίνια.

Μόλις πάρουν μία βράση, προσθέτουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά κομμένη σε κυβάκια, καθώς επίσης και την τομάτα.

Τα αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί και στο τέλος προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τον βασιλικό.

Μέσα στην κατσαρόλα θα μείνει ζουμί. Δεν τα αφήνουμε όμως να βράσουν μέχρι να το πιουν. Τα κλείνουμε όταν είναι ακόμα ζουματα!

Σερβίρουμε και αν θέλουμε προσθέτουμε τυρί. Επειδή όμως τα τορτελίνια μας είναι με γέμιση τυριού, νομίζω ότι δεν χρειάζεται αυτή η προσθήκη. Είναι όμως καθαρά θέμα γούστου!

Καλή σας όρεξη λοιπόν!