Χωριάτικος κόκκορας με μακαρόνια

Name: Χωριάτικος κόκκορας με μακαρόνια
Yield: 4 μεριδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: Λιγο ελαιολαδο; 1 μετριο κρεμμυδι; 1 μικρη πρασινη πιπερια κομμενη σε μικρα κομματια; 1 φυλλο δαφνης; 1/2 κουπα κοκκινο κρασι; 1 πρεζα κανελα; 1 πρεζα ζαχαρη; 1 κ.γ. πελτε ντοματας; 300 γρ ντοματα κονκασε; 1 κ.γ. μπουκοβο; 3 κοκκους μπαχαρι; Αλατι; Πιπερι; Μακαρονια Νο6

Eleni @cook_15873407

Το εφτιαξα σημερα με κοκκορα που μου εδωσε φιλη μου απο το χωριο,ηταν πεντανοστιμο!!

Δες περισσότερα

Χωριάτικος κόκκορας με μακαρόνια

Eleni @cook_15873407

Το εφτιαξα σημερα με κοκκορα που μου εδωσε φιλη μου απο το χωριο,ηταν πεντανοστιμο!!

Υλικά

4 μεριδες

Λιγοελαιολαδο
1μετριο κρεμμυδι
1 μικρηπρασινη πιπερια κομμενη σε μικρα κομματια
1 φυλλοδαφνης
1/2 κουπακοκκινο κρασι
1 πρεζακανελα
1 πρεζαζαχαρη
1 κ.γ.πελτε ντοματας
300 γρντοματα κονκασε
1 κ.γ.μπουκοβο
3 κοκκουςμπαχαρι
Αλατι
Πιπερι
Μακαρονια Νο6

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε λαδι που εχει καψει βαζουμε τα κομματια απο τον κοκκορα πρωτα απο τη μερια που εχουν την πετσα και μετα γυρναμε απο την αλλη.περιπου 3 λεπτα τσιγαριζουμε απο την καθε πλευρα
2

Ριχνουμε το φυλλο δαφνης,αλατι και πιπερι πανω στον κοκκορα.
3

Συνεχιζουμε το τσιγαρισμα προσθετοντας το κρεμμυδι,την πιπερια και μετα απο λιγο το κρασι. Αφηνουμε να εξατμιστει
4

Ριχνουμε τον πελτε στο κεντρο της κατσαρολας και τον τριβουμε γυρω γυρω
5

Προσθετουμε την ντοματα κονκασε,τη ζαχαρη,το μπουκοβο,κανελλα και μπαχαρι
6

Συμπληρωνουμε λιγο αλατοπιπερο και νερο μεχρι να καλυφθει το κρεας εως και τα 2/3 του και λιγο παραπανω αναλογα με το ποσο σκληρος ειναι ο κοκκορας
7

Σκεπαζουμε,χαμηλωνουμε αρκετα τη φωτια και βραζουμε για 2 με 2,5 ωρες στο χαμηλο
8

Ανοιγουμε κ αν ακομα εχει μεινει νερο,δυναμωνουμε φωτια για 5 λεπτακια για να δεσει η σαλτσα
9

Σερβιρουμε με τα μακαρονια και τυρι τριμμενο