
Γλυκό του κουταλιού μελιτζανάκι
Μια παραδοσιακή συνταγή της αγαπημένης μου γιαγιάς,που πέρασε στην κόρη της και από κει σε μένα.Μια συνταγή που φέρνει στο νου μου όμορφες αναμνήσεις.
Γλυκό του κουταλιού μελιτζανάκι
Μια παραδοσιακή συνταγή της αγαπημένης μου γιαγιάς,που πέρασε στην κόρη της και από κει σε μένα.Μια συνταγή που φέρνει στο νου μου όμορφες αναμνήσεις.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πλένουμε καλά τα μελιτζανάκια και με ένα μαχαίρι κάνουμε μια σχισμή στη μέση.Σε κάθε σχισμή τοποθετούμε ένα αμύγδαλο και δένουμε γύρω γύρω το μελιτζανάκι με μια. κλωστή,για να μην βγει το αμύγδαλο Την κλωστή την αφαιρώ πριν τα βάλω στο βάζο.Πολλές κυρίες όμως δεν βάζουν αμύγδαλο, γιατί αν μείνουν πολύ καιρό,το αμύγδαλο μαυρίζει.
- 2
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό να βράσει.Αφού βράσει τα ρίχνουμε μέσα και τα αφήνουμε να πάρουν δύο - τρεις χόχλους.
- 3
Μετά χύνουμε το νερό,τα ξαναβάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό και αλλάζουμε το νερό τέσσερις - πέντε φορές μέσα στη μέρα.
- 4
Την επόμενη μέρα, βάζουμε σε μια κατσαρόλα την ζάχαρη και τρία ποτήρια νερό στην κουζίνα. Μόλις πάρει μια βράση προσθέτω τα μελιτζανάκια και τα αφήνω μέχρι να μαλακώσουν καλά.
- 5
Αφού μαλακώσουν καλά,τα αφαιρώ από την κατσαρόλα,τα τοποθετώ σε μπολ και τα αφήνω να κρυώσουν.Αν χρειάζεται "δένω" λίγο ακόμη το σιρόπι.
- 6
Αφού κρυώσουν καλά,τα τοποθετώ σε αποστειρωμένο γυάλινο βάζο,και τα σκεπάζω με το σιρόπι τους.Το σιρόπι πρέπει να τα σκεπάζει πολύ καλά.Προσθέτουμε τέλος τα κανελλογαρύφαλα.Αυτά μπορούμε να τα βάλουμε στο σιρόπι. Σημειώνεται ότι μπορούμε τα γαρύφαλλα αντί να τα προσθέσουμε στο σιρόπι, να βάλουμε από ένα στο κεφάλι κάθε μελιτζανούλας.Τελος μέσα στο σιρόπι προσθέτουμε και τον χυμό του λεμονιού για να μην ζαχαρώνει.
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές


Σχόλια