Πτισάνη με ρύζι και λαχανικά

Name: Πτισάνη με ρύζι και λαχανικά
Yield: 4-6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 3 πράσα; 2 κολοκυθάκια; 3 καρότα; 5 μανιτάρια; 1 ποτήρι πτισανη; 1/2 κούπα ρύζι καστανό; Αλάτι πιπέρι; κουρκουμά; ελαιόλαδο; ζωμό λαχανικών; 1/4 κ.γ πιπέρι καγιέν; 1 ματσάκι μαϊντανό; χυμό από ένα λεμόνι

Anna Beni @annabeni

ΛΑΡΙΣΑ

Νηστίσιμο φαγητό πολύ νόστιμο και πολύ υγιεινό.

Δες περισσότερα

Πτισάνη με ρύζι και λαχανικά

Anna Beni @annabeni

ΛΑΡΙΣΑ

Νηστίσιμο φαγητό πολύ νόστιμο και πολύ υγιεινό.

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1 ώρα

4-6 μερίδες

3πράσα
2κολοκυθάκια
3καρότα
5μανιτάρια
1 ποτήριπτισανη
1/2 κούπαρύζι καστανό
Αλάτι πιπέρι
κουρκουμά
ελαιόλαδο
ζωμό λαχανικών
1/4 κ.γπιπέρι καγιέν
1 ματσάκιμαϊντανό
χυμό από ένα λεμόνι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Πλένουμε καλά και κόβουμε τα λαχανικά
2

Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε ελαιόλαδο τα πράσα και σοτάρουμε μέχρι να μαραθούν. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια σοτάρουμε και μετά από λίγο προσθέτουμε τα καρότα και τα μανιτάρια. Τα σοτάρουμε καλά να μαραθούν
3

Προσθέτουμε το ρύζi, πτισανη και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών. Ρίχνουμε αλάτι πιπέρι και το κουρκουμά
4

Σιγοβράζουμε μέχρι να σωθεί το ζουμί και να έχουν βράσει το ρύζι και πτισανη. Αν χρειαστεί ρίχνουμε βραστό νερό. Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και το μαϊντανό και το πιπέρι καγιέν. Θέλουμε να κρατάει λίγο ζουμί πριν κλείσουμε τη φωτιά. Σερβίρουμε με μαϊντανό ψιλοκομμένο. Καλή μας όρεξη 😊😊