Σε χλιαρό γάλα προσθέτουμε την μαγια, 1 κ σούπας ζάχαρη και αλεύρι μέχρι να γίνει σαν γιαούρτι στραγγιστό. Το αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος (φούρνος 30 βαθμούς η σκεπαζουμε με κάτι ζεστό) μέχρι να φτιάξουμε την ζύμη

Χτυπαμε τα αυγα με την ζάχαρη, προσθετουμε βούτυρο, αλάτι, βανίλια ανακατεύουμε καλά και όταν φουσκώσει το προζυμι τα ενώνουμε μαζί. Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε. Όταν το μεταφέρουμε στο τραπέζι αλοιφουμε τα χέρια μας με ηλιέλαιο και ζυμώνουμε για κανένα 5 λεπτό.

Σκεπαζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο φούρνο (30°) για καμια ώρα. Μετά από μισή ώρα κατεβάζουμε την ζύμη και ξανά αφήνουμε μέσα, μέχρι να διπλασιαστεί παλι.

Όταν είναι έτοιμη κόβουμε το μέγεθος που θέλουμε και ανοίγουμε φύλο οχι πολύ λεπτό. Απλωνουμε την γέμιση (εγω είχα παπαρουνοσπορο από την προηγούμενη συνταγή, μπορείτε να την βρείτε εκεί. Υπάρχει και έτοιμη στα μαγαζιά. Η μπορείτε να βάλετε ότι γέμιση θέλετε - μαρμελάδα, πραλινα κλπ)

Και μετά γυρίζουμε τα ρολάκι από την μία και από την άλλη πλευρά και μια στην μεση. Αφήνουμε σκεπασμένα για 30 περίπου Αλοιφουμε με κρόκο αυγού ανακατεμένο με λίγο νερό. Και ψήνουμε 25 λεπτά στους 200 βαθμούς περίπου.