Ανάβουμε τον φούρνο να προθερμανθεί στην υψηλότερη θερμοκρασία του (250-275°C) στις αντιστάσεις (=) (μην φοβηθείτε της θερμοκρασία δεν θα καούν).

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μπαστουνάκια, όπως τις κάνουνε για το τηγάνι δηλαδή.

Σκουπίζουμε καλά τις πατάτες με μια πετσέτα ή απορροφητικό χαρτί κουζίνας να φύγει η περιττή υγρασία.

Τις βάζουμε σε ένα μπολ και τις περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε να λαδωθούν όλες.

Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και στρώνουμε τις πατάτες σε μια στρώση (χωρίς να καβαλάει η μια την άλλη), στραγγισμένες από τα περιττά λάδια (θέλουμε ότι λάδι έχουν κρατήσει πάνω οι πατάτες μας), για να γίνουν τραγανές.

Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε μέχρι να ροδοκοκκινήσουν περίπου 15 λεπτά.

Βάζουμε αλάτι, ρίγανη, πάπρικα η ότι άλλο θέλουμε.