Για τη γέμιση, κόβουμε και τρίβουμε την κολοκύθα, βάζουμε λίγο αλάτι για να φύγουν τα πολλά υγρά, σφίγγουμε μετά από 10 λεπτά καλά, βάζουμε τη ζάχαρη, το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε καλά.

Για το ζυμάρι, ζυμώνουμε όλα τα υλικά καλά, βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά, βγάζουμε και κόβουμε ισομερή κομμάτια, ανοίγουμε φυλλαράκια και γεμίζουμε με την κολοκύθα μας, φτιάχνουμε σε σχήμα που μας αρέσει αλείφουμε με αυγό και ψήνουμε 180 για 30 λεπτά, τέλεια γευση γλύκας !!!