Ρίχνετε το βούτυρο να κάψει και προσθέστε το ρύζι. Ανακατέψτε για περίπου 2-3 λεπτά. Ρίχνετε το πιπέρι και το σκόρδο και μετά 2 και μισό ποτήρια νερό. Όταν πάρει βράση προσθέστε τον αρακά και το αλάτι. Μαγείρεψε το μέχρι να πιει τα νερά του. Σερβίρεται το με τριμμένο τυρί....