Πλένουμε το συκώτι καλά. Βάζουμε αλάτι, πιπέρι και το πασπαλίζουμε στο καλαμποκάλευρο.

Σε αυτό το σημείο μπορούμε να το κόψουμε σε λωρίδες ή σε μικρά κομμάτια εφόσον το επιθυμούμε. Ψήνεται πιο γρήγορα και ομοιόμορφα με αυτό τον τρόπο.

Βάζουμε το τηγάνι με το λάδι να ζεσταθεί και ρίχνουμε το συκώτι για 3-4 λεπτά την κάθε πλευρά.

Σβήνουμε με το βαλσάμικο και αφήνουμε για 2 λεπτά να εξατμιστεί.

Προσθέτουμε το μέλι και το δεντρολίβανο σε μικρά κομμάτια και ανακατεύουμε πολύ καλά να πάει παντού.

Σερβίρουμε με τηγανιτές πατάτες!!!!

Καλή επιτυχία!!!!