Βάζουμε το βούτυρο στο μπολ με την ζάχαρη και το αυγό, χτυπάμε λίγο να ενωθούν και προσθέτουμε το αλεύρι σιγά σιγά.Θέλουμε μια ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια, να είναι μαλακιά κι ωραία!!!
Ζυμώνουμε και ανοίγουμε σε χοντρό φύλλο και κόβουμε με ένα ποτήρι σε στρογγυλά πιτάκια. Τα βάζουμε στις βουτυρωμένες θήκες για μάφινς και πατάμε με τα δάκτυλα να καθίσουν καλά μέσα.

Τρυπάμε με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσουν πολύ.

Ψήνουμε στους 180' στις αντιστάσεις, στην μεσαία σχάρα για 12 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ωραία.
Βγάζουμε κι αφήνουμε κατά μέρος να παγώσουν πριν τα βγάλουμε απ τις φόρμες τους.

Βάζουμε να φτιάξουμε την κρέμα. Ρίχνουμε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα, βάζουμε στην φωτιά κι ανακατεύουμε καλά μέχρι να πάρει μια βράση. Κατεβάζουμε απ την φωτιά, ανακατεύουμε λίγο ακόμα μέχρι να παγώσει.

Βάζουμε την κρέμα σε ένα κορνέ και γεμίζουμε τα ταρτάκια μας που έχουν παγώσει.
Στολίζουμε με φρούτα εποχής

Αντί για ζελατίνη προτίμησα να περάσω με ένα πινέλο την επιφάνεια με τα φρούτα και την κρέμα με σιρόπι από γλυκό κουταλιού.