Βάλε το συκώτι σε ένα μπολ με το γάλα και το άφησέ το στο ψυγείο για μισή ώρα. Σκούπισε καλά το συκώτι με απορροφητικό χαρτί και άφησέ το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Πασπάλισε το συκώτι σε όλες τις πλευρές του με την πάπρικα, ώστε να καλυφθεί πλήρως.

Ζέστανε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μόλις κάψει πρόσθεσε μιάμιση κουταλιά λάδι. Ψήσε το συκώτι από την μία πλευρά και μόλις αρχίσει να κάνει ζάρες, γύρισέ το. Χαμήλωσε την φωτιά και συνέχισε να γυρίζεις πλευρές ανά περίπου ένα λεπτό για περίπου έξι λεπτά.

Χωρίς να τρυπήσεις καθόλου το συκώτι, μετάφερέ το σε ένα ξύλο κοπής και σκέπασέ το με αλουμινόχαρτο για πέντε λεπτά. Σέρβιρε όσο είναι ζεστό ραντίζοντας με έξτρα ελαιόλαδο και πασπάλισε με μπόλικο αλατοπίπερο.

Πραγματικά γίνεται νοστιμότατο, πολύ ζουμερό και μυρίζει υπέροχα!!!

Υ.Γ. Την συνταγή έχω βρει εδώ: www.tlife.gr