Αλάδωτη σάλτσα - άλειμμα για μακαρόνια, σαλάτες και όχι μόνο

#χρυσόπιρούνι
Ένα είδος πέστο, χωρίς λάδι και τυρί. Και όμως, εξίσου γευστικό.

Ο βασιλικός, το λεμόνι και το σκόρδο μπορούν να μουν και τα τρία στην σάλτσα, ή μόνο ένα ή δύο απ΄ αυτά.
Αν δεν έχουμε βασιλικό, βάζουμε μόνο λεμόνι ή/και σκόρδο.

Δες περισσότερα

Αλάδωτη σάλτσα - άλειμμα για μακαρόνια, σαλάτες και όχι μόνο

EIPHNH- @cook_8516523

Υλικά

40 γρ.κουκουνάρι
βασιλικός- φύλλα απο 5 κλωνάρια
ξύσμα λεμονιού
2-3 κ.σ.χυμός λεμονιού
αλάτι, πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Στο δοχείο του μπλέντερ βάζουμε το κουκουνάρι και το σκεπάζουμε ελαφρώς με νερό.
Το κουκουνάρι μπορούμε να το μουλιάσουμε εξ αρχής, ή να αφήσουμε την έτοιμη σάλτσα να πήξει λίγο.
Το κουκουνάρι τραβάει νερό και φουσκώνει.
Μην βάλετε από την αρχή πολύ νερό, μην γίνει η σάλτσα νερουλή. Καλύτερα, αν χρειάζεται, να προσθέσετε στο τέλος.
2

Προσθέτουμε τον βασιλικό, το ξύσμα λεμονιού και λίγο χυμό. Αν θέλουμε, βάζουμε σκόρδο, λίγο αλάτι, πιπέρι.
Τα χτυπάμε μέχρι να πολτοποιηθούν καλά. Είναι έτοιμη.
3

Εμείς την προτιμάμε με μακαρόνια, πάει υπέροχα και στο ψωμάκι ως άλειμμα. Η σε πατατοσαλάτα, αντί για λάδι, ακόμα και σε σαλάτα με μαρούλι, ντομάτα, αγγούρι. Σ΄ αυτήν την περίπτωση την κάνουμε απλώς λίγο πιο νερουλή και μπορούμε αντί για βασιλικό να βάλουμε άλλα μυρωδικά όπως μαϊντανό, άνηθο, ρίγανη.