chatzico

κρέμα γάλακτος • ζάχαρη άχνη • φρέσκο γάλα • αλάτι • εκχύλισμα βανίλιας • (προαιρετικά 3-4 σπασμένα μπισκότα και φιστίκια Αιγίνης) • χυμός και ξύσμα από 4 ακέρωτα λεμόνια κανονικού μεγέθους • κρυσταλλική ζάχαρη • φρέσκο βούτυρο • ασπράδια • κρόκοι

αυγό • φρέσκο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου • Ι κούπα αλεύρι • ελαιόλαδο • φρέσκα και κομμένα σε φετάκια μανιτάρια πορτομπέλο • πράσα κομμένα σε φετάκια (μόνο το τρυφερό τους μέρος) • τριμμένο σκληρό και πικάντικο τυρί • ροκφόρ • αυγά • κρέμα γάλακτος • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση

κοτόπουλο σε κομμάτια, χωρίς το δέρμα του • μέτριο κρεμμύδι σε κομματάκια • σκόρδο λιωμένο • λιωμένη ντομάτα • μπαχάρι • αλάτι • πιπέρι • λάδι • χοντρό κριθαράκι • κεφαλοτύρι σκληρό και πικάντικο κομμένο σε καρέ