Escalibada a mi modo
Geraldine Isihuchi @Ahimsacook
Este acompañamiento mediterráneo lo he adoptado hace mucho tiempo y puede comerse a cualquier hora.
Delicioso y nutritivo.
Escalibada a mi modo
Este acompañamiento mediterráneo lo he adoptado hace mucho tiempo y puede comerse a cualquier hora.
Delicioso y nutritivo.
Paso a paso
- 1
Hornear la berenjena, cebolla y pimentones como 1/2 hora a temperatura moderada hasta que estén blandos y el pimentón dorado. Luego colocar los pimentones en una bolsa plástica para que suden y después poderlos pelar. Mientras tanto picar en cubos la berenjena y cebolla. A seguir los pimentones sin cáscara, limpios y en tiras.
- 2
En un sartén a fuego bajo, colocar el aceite de oliva, los ajos y dorarlos un poco. Agregar los ingredientes picados, mezclar y dejar unos 8 minutos, mientras absorben el sabor del ajo. Sazonar con sal gruesa.
- 3
Guardar en un bowl tapado en el refrigerador para comer de a poco solo o en una tostada...o comerlo enseguida. Buen provecho!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Geraldine Isihuchi le encantará ver cómo quedó.
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Amante de la cocina y de la familia... buscando siempre crecer en consciencia (nutrición, emoción, pensamiento)🧘🏻♀️
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