Torta alemana
Paso a paso
- 1
Preparamos la esponja con la levadura, el azúcar y la leche tibia. Dejamos leudar.
- 2
Hacemos una corona con la harina, agregamos la pizca de sal por encima y los 100 gs de azúcar. En el centro agregamos el huevo y la esponja ya duplicada a su volumen. Amasamos bien hasta que quede una masa firme
- 3
A esta masa añadimos la manteca y continuamos amasando. Amasamos hasta que la masa quede firme y lisa. De ser necesario agregamos harina a la mesada para que la manteca se incorpore más rápido.
- 4
Incorporamos a la masa las pasas y las frutas y amasmos bien hasta unir todo.
- 5
Enmantecamos y enharinamos un molde y acomodamos la más en el mismo cubriendo la superficie del molde. Esta mesa debe tener no más de 5 cm de alto. Dejamos leudar media hora.
- 6
Batimos la crema con el azúcar a medio punto.
- 7
Una vez leudada la masa, con la punta de los dedos hacemos uno huequitos sobre esta. Y echamos la crema batida por encima de la masa. Espolvoreamos con canela.
- 8
Llevamos al horno durante 30-35 minutos.
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