Bizcochuelo de 5 huevos en olla Essen + tips
#huevo Este es el clásico bizcochuelo para rellenar y decorar a base solo de huevos, azúcar y harina. NO se puede reemplazar por harina leudante ni por harina 000. Si seguís la receta al pie de la letra te saldrá de 10, te lo aseguro. Yo lo hice en olla Essen ya que me da el mejor resultado. Queda un bizcochuelo súper alto y esponjoso débito a la cocción lenta y pareja 😍
#bizcochuelocasero
Bizcochuelo de 5 huevos en olla Essen + tips
#huevo Este es el clásico bizcochuelo para rellenar y decorar a base solo de huevos, azúcar y harina. NO se puede reemplazar por harina leudante ni por harina 000. Si seguís la receta al pie de la letra te saldrá de 10, te lo aseguro. Yo lo hice en olla Essen ya que me da el mejor resultado. Queda un bizcochuelo súper alto y esponjoso débito a la cocción lenta y pareja 😍
#bizcochuelocasero
Paso a paso
- 1
Poner huevos y azúcar en un bowl, batir a velocidad máxima hasta lograr punto letra sostenido. Son unos 8 minutos más o menos de batido según la máquina. Comenzamos poner la harina tamizada junto con el polvo de hornear.
- 2
Hacerlo en 3 veces. Cada vez incorporar con movimientos suaves y envolventes. No deben quedar grumos. Poner dentro de la olla Essen de 24 cm (yo con un papel le puse un poco de aceite a pesar de ser de teflón)
- 3
Llevar a cocinar tapada a fuego corona (mínimo mínimo...casi apagado) por aproximadamente 50 minutos. Yo pasado ese tiempo destape y estaba. Al tocar la superficie debe notarse consiste. Desmoldar
- 4
TIPS: Huevos a temperatura ambiente. Un truquito que me enseñaron en el curso de repostería era poner 10 minutos antes los huevos dentro de agua tibia. Si lo haces en horno común a gas o eléctrico es mismo procedimiento. Yo forro la base del molde 24 cm con papel manteca además de enmantecar y enharinar. Horno 180° de 50/55 minutos.
- 5
Si lo vas a utilizar para rellenar y decorar lo ideal es hacerlo con 1 o 2 días de anticipación. Guardar envuelto.
- 6
Punto letra se le dice al punto del batido ya que al levantar la paleta con el mismo batido se puede lograr hacer una letra y quede sostenida.
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