Fusilli primavera con camarones
Exquisita combinación de sabores suaves en un solo plato, inventando, siempre inventando! Basado en cocina mediterránea. #delantaldorado
Fusilli primavera con camarones
Exquisita combinación de sabores suaves en un solo plato, inventando, siempre inventando! Basado en cocina mediterránea. #delantaldorado
Paso a paso
- 1
Poner el mise en place, picar la zanahoria en cubos pequeños y las habichuelas en diagonal, poner a hervir agua y cuando esté hirviendo adicionar las 3 verduras, cuando empiecen a hervir de nuevo calcular 4 minutos y bajarlas del fuego, escurrir y darles un golpe de frío, con eso aseguramos su crocancia y sus colores frescos, reservamos y cocinamos la pasta de acuerdo con el tiempo del fabricante para que quede al dente
- 2
Pelar los tomates y picamos en cubos pequeños, así mismo con los ajos y la cebolla, estos dos últimos muy finamente, en una olla ponemos aceite de oliva y adicionamos la cebolla, pasados dos minutos adicionamos el tomate y pasados dos minutos adicionamos el ajo, revolvemos para integrar, cocinamos por dos minutos
- 3
Adicionamos la mermelada de tomate y mezclamos por 1 minuto, luego adicionamos el comino, curry, ajinomoto, sal y pimienta y cocinamos por otros dos minutos y agregamos las verduras.
- 4
Después de tres minutos adicionamos los camarones previamente lavados y cocinamos por 3 minutos más, rectificamos sabores y listo!
- 5
Emplatamos, rallamos el queso mozzarella y lo esparcimos, después de picar el perejil, lo roceamos por encima, acompañamos con pan integral aromatizado con ajo.
- 6
Me cuentan que les pareció! Hasta la próxima!!
- 7
Esta es cocina genuina, basada en cocina mediterránea, pero es cocina de autor!
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