Atole de Guayaba con maicena apta celíacos
Cynthia Serena @cynthiaserena
Date la maicena no contiene gluten, lo que la hace apta para celíacos. Así que date el gusto y aprovecha la temporada que hay guayaba y te aporta mucha vitamina C, Consejo para que no se corte el Atole de Guayaba. NO AGREGUES el puré de guayaba hasta que el atole esté casi cocinado; de lo contrario, la leche se cuajará.
Atole de Guayaba con maicena apta celíacos
Date la maicena no contiene gluten, lo que la hace apta para celíacos. Así que date el gusto y aprovecha la temporada que hay guayaba y te aporta mucha vitamina C, Consejo para que no se corte el Atole de Guayaba. NO AGREGUES el puré de guayaba hasta que el atole esté casi cocinado; de lo contrario, la leche se cuajará.
Paso a paso
- 1
Mezcla la leche, el azúcar y la ramita de canela en una cacerola. Cocina a fuego medio. En un tazón pequeño, mezcla la harina de maíz con 1 taza de agua. Revuelva bien para evitar grumos. Una vez que la leche hierva, mezcla lentamente la mezcla de harina de maíz y vuelva a hervir. Luego, reduzca el fuego a medio-bajo y siga hirviendo hasta que espese, unos 8 minutos. Revuelva de vez en cuando. Recuerda, no agregar el puré de guayaba hasta que el Atole esté casi cocinado.
- 2
Mientras se cocina el atole, coloca las guayabas en una licuadora y procesa hasta que tengas un puré suave, las semillas aún estarán enteras, así que pasa la mezcla por un colador.
- 3
Revuelva el puré de guayaba en el atole. Mezcla bien y siga cocinando por unos 10 minutos más. Puedes servir este tipo de atole con un poco de canela molida esto es si les gusta a tu familia.
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