Pelar las papas y ponerlas a hervir para hacer el pure.

Cuando esten,colarlas y pisarlas..dejar en la heladera el pure para q se enfrie bien(lo mejor es de un dia para otro o del medio dia para la noche..)

Sacarlo y aplastarlo con los dedos un poco xq qda duro..agregarle la yema la,sal y la harina hasta formar la masa

Con el pure bien frio no lleva tanta harina! Formar choricitos y cortar segun el tamaño q prefieras y darle la forma del famoso ñoqui

Poner a hervir ni bien suben se sacan sino se pasan..y luego usar la salsa o estofado que uno prefiera..