Paso a paso
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Primero disolver en un bols la levadura con una cda de harina, una cda de azúcar y media taza de leche tibia, mezclar y dejar fermentar
- 2
Sobre mesada volcar harina y hacer un hueco en el centro, agregar la sal sobre los bordes, en el centro agregar azúcar, manteca pomada, un huevo, ralladura de medio limón, esencia de vainilla, miel o extracto de malta y el fermento, ir integrando y es importante agregar de a poco la leche tibia e ir uniendo (contar con harina extra) tiene que quedar una masa blanda y lisa, que no se pegue en los dedos. Amasar por cinco minutos y dejar leudar el doble sobre mesada y tapada.
- 3
Estirar la masa, (doy entre 3-4 vueltas con palote, a modo de sobado, la masa no va a quedar hojaldrada), cortar tiras y luego triángulos alargadados para formar medialunas, tiras rectangulares para girar en el centro y colocar dulce de membrillo o crema pastelera en los extremos, cuadrados para formar molinos, dejar leudar el doble, ubicar en placa enmantecada y enharinada, colocar crema pastelera o dulce de membrillo y pintar con huevo batido.
- 4
Cocinar entre 20-25 minutos, dependiendo del tamaño, retirar del horno una vez cocidas y pincelar con almíbar.
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Lucy Rueda -
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