Ñoquis de Calabaza y cúrcuma con salsa mixta
Martín Aráoz @cook_21687666
Ñoquis de Calabaza y cúrcuma con salsa mixta
Paso a paso
- 1
Pelar y cocinar el calabacín, escurrir, pisarlo formando un puré; agregamos sal, pimienta, pimentón y cúrcuma. Incorporar un huevo y harina. Amasar hasta que se forme la masa incorporando la harina en forma de lluvia
- 2
Una vez formada la masa dejar reposar y formar unos choricitos de 20 cm. Cortar en cubitos y dar forma de ñoquis con un molde o con un tenedor. Luego cocinarlos en agua hirviendo y cuando floten emplatar, agregamos la boloñesa y la crema. Espolvorear el parmesano en hebras y listo
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