Spaghetti con albóndigas de lentejas (vegano)
Al preparar albóndigas sin carne ayudamos muchísimo al planeta. Una porción de albóndigas de carne emite cerca de 27kg de dióxido de carbono y una porción de lentejas solo 0.9kg...o sea 97% de reducción, además con la avena y mantequilla de maní (cacahuates) hace este delicioso plato vegano capaz de llenar el estómago de cualquier carnívoro!
Spaghetti con albóndigas de lentejas (vegano)
Al preparar albóndigas sin carne ayudamos muchísimo al planeta. Una porción de albóndigas de carne emite cerca de 27kg de dióxido de carbono y una porción de lentejas solo 0.9kg...o sea 97% de reducción, además con la avena y mantequilla de maní (cacahuates) hace este delicioso plato vegano capaz de llenar el estómago de cualquier carnívoro!
Paso a paso
- 1
En un sartén calentar 2 cucharas de aceite de oliva y sofreír el ajo y la cebolla por unos 3 minutos a fuego medio.
- 2
Agregar a la procesadora de alimentos o licuadora está mezcla más todos los ingredientes de las albóndigas. Procesar hasta combinar bien los ingredientes pero que no quede como puré. Vaciar la mezcla en un bowl.
- 3
Mezclar todo en el bowl y formar bolitas con las palmas de las manos (como 12 bolitas medianas) e ir sofriendo en el sartén con 1 cuchara de aceite de oliva, dorando de cada lado. Calentar el horno a 175°F o 200°C.
- 4
Colocar las albóndigas en una fuente y papel para horno (o fuente aceitada) y hornearlas por 20 min.
- 5
Mientras tanto hacer la salsa, sofriendo la cebolla y ajo en el aceite de oliva, luego agregar el tomate, la salsa y demás ingredientes, dejar cociendo por unos 10 minutos.
- 6
Hacer cocer los spaghettis en agua hervida con sal y un poco de aceite. Escurrir y servir en plato hondo, con la salsa, albóndigas, hojitas de albahaca y el queso parmesano vegano (1/4 taza semillas de girasol tostadas, 1/4 taza almendra tostada, 1/2 taza levadura nutricional y 1/2 cucharilla ajo molido se muele todo en la procesadora y se guarda en frasco en el refrigerador)
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