En una sartén colocamos mitad de la manteca y llevamos a fuego, hasta que se derrita, y agregamos las manzanas hasta que queden blandas, el azúcar y una cucharadita de canela, revolvemos bien y añadimos un poquito de agua (1/4 de vaso). Revolver para que la manzana se caramelice y añadir las pasas de uvas, luego deja enfriar.

Con el resto de la manteca derretida
pinceleamos un disco de la masa filo y colocamos encima otra lámina.

Coloca el relleno de manzana encima dejando espacio a la izquierda, arriba y abajo para después poder enrollar sin dificultad
Ahora dobla la parte de la izquierda sobre el relleno. A continuación dobla los bordes superior e inferior hacia dentro, encima del relleno. Sigue enrollando hacia el lateral derecho toda la masa.
Pincelar por encima con un poco de manteca y déjalos en una bandeja forrada con papel de horno (para evitar que se pegue a ella, ya que es muy crujiente y frágil).

Llevar a horno durante 10-15 minutos aproximadamente (dependerá de tu horno y del tamaño de tus strudel, así que vigílalo). Están listos cuando se hayan dorado.
Sácalos del horno y déjalos reposar apenas 5 minutos.

Colócalos en el plato en el que lo vayas a servir y píntalos con jalea y o espolvorea con canela y azúcar impalpable por encima, puedes acompañarlo con una bocha de helado de crema