Fugazzeta rellena
He aquí otra receta usando masa madre! Ahora que la tengo, la uso con todo para probar. Sin embargo, si no tienen masa madre o no quieren usarla, les dejo los cambios que pueden hacer.
Si quieren hacer el leudado en frío por 48 horas sin usar masa madre, pueden usar 10 g de levadura fresca. Si no quieren esperar tanto para comer las pizzas y las quieren hacer en el momento pueden usar el triple de levadura. Pero le recomiendo que prueben esta técnica ya que la masa pizza sale más aireada y sabrosa.
Esta receta, como la mayoría de las recetas que implemento últimamente con masa madre, la saqué del canal de YouTube del genio de Gluten Morgen🍞.
#delantaldorado
#conqueso
Fugazzeta rellena
He aquí otra receta usando masa madre! Ahora que la tengo, la uso con todo para probar. Sin embargo, si no tienen masa madre o no quieren usarla, les dejo los cambios que pueden hacer.
Si quieren hacer el leudado en frío por 48 horas sin usar masa madre, pueden usar 10 g de levadura fresca. Si no quieren esperar tanto para comer las pizzas y las quieren hacer en el momento pueden usar el triple de levadura. Pero le recomiendo que prueben esta técnica ya que la masa pizza sale más aireada y sabrosa.
Esta receta, como la mayoría de las recetas que implemento últimamente con masa madre, la saqué del canal de YouTube del genio de Gluten Morgen🍞.
#delantaldorado
#conqueso
Paso a paso
- 1
Incorporamos todos los ingredientes y dejamos leudar en un lugar cálido por aproximadamente dos horas (o más) hasta que doble su tamaño.
- 2
Formé cuatro bolitas, que luego serán las pizzas, y las llevé a la heladera por 48 horas para que leven en frío. Si no quieren hacerlo de esta forma y esperar tanto con el leudado pueden directamente usar 30 g de levadura y hacer las pizzas en el momento.
- 3
Pasado el tiempo, mi masa estaba súper aireada y lista para cocinar
- 4
Decidí hacer una fugazzeta. Estiré la masa con el palo, la puse sobre una fuente para horno y rellené con jamón y queso, pero pueden rellenarla con lo que se les ocurra. Yo le puse otra masa bien finita por encima y cociné un poquito unas cebollas que coloqué por arriba antes de llevar al horno. Pueden usar cebolla morada también, yo no tenía y agregarle queso rallado.
- 5
Y así se veía está pizza increíble después del horno. La masa queda muy livianita y rica. Con las otras dos masas que me quedaron hice pizza tipo napolitana, pero pueden hacer lo que se les ocurra!🥰
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