Medialunas de manteca fáciles y esponjosas
Paso a paso
- 1
En un bowl agrego de los 185 mlt de leche (la mitad y la otra la dejo para después) + levadura seca 5 gr + azúcar 1 cdita + 3 cdas de harina. Dejo reposar 15 minutos.
- 2
Luego de los 15 minutos, agregamos 1 cdita de esencia de vainilla + el resto de la leche que nos quedó + 1 huevo + 1 cda miel + 75 gr manteca (guardo 25 gr para después) + 1/3 taza azúcar (65gr). Revuelvo y agrego TAMIZANDO la harina (3 tazas) + 1/2 cdita sal. Revolvemos. Enharinamos una superficie y comenzamos a amasar, aproximadamente 3 minutos. La dejamos reposar hasta que leve en un bowl enharinado aproximadamente 1 hora y media.
- 3
Mientras reposa la masa, hacemos el empaste que consta de los 25 gramos de manteca que apartamos y le agregamos 1 cdita de Maizena y 1 cdita de harina (si no tienen Maizena, pueden ser dos de harina) y la revolvemos. Y la guardamos para después.
- 4
Una vez que duplicó su tamaño la masa, la retiramos y comenzamos a amasarla. Con el empaste anterior, pintamos la superficie. Le agregamos un poquito de harina y comenzamos a doblar. Hacemos un doblez en la punta hacia adentro, la otra igual hasta que queda una arriba de la otra.
- 5
Doblamos el otro extremo.
- 6
A lo largo y lo guardamos en un bowl para que repose y leve.
- 7
Una vez que creció (aprox 1 hr y media), sobre la mesada enharinada, lo amasamos hasta formar una masa cuadrada. Y recortamos. Primero a la mitad y luego en triángulos. Los mismos, lo dejamos en una fuente con harina y manteca.
- 8
Cuando ya están todas las medialunas colocadas, la dejamos reposar 15 minutos. Una vez pasados estos, preparamos un huevo, y pintamos todas. Aproximadamente media hora en el horno, cuando ya estén doradas. Mientras esto sucede, en una jarra, colocamos 150 de agua y 150 de azúcar, lo dejamos hervir y ya tenemos el jarabe.
- 9
Apenas sacamos las medialunas del horno, le colocamos el jarabe y listo! Quedan súper esponjosas! Lleva su tiempo de levado pero lo valen!
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