Hogao completo
Este poderoso condimento dará un sabor único a tus platos. No vuelvas a usar condimentos artificiales. Solo debes picar y cocinar en sartén. Ingredientes fáciles de conseguir y económicos. Los puedes congelar y usar en todas tus recetas.
Hogao completo
Este poderoso condimento dará un sabor único a tus platos. No vuelvas a usar condimentos artificiales. Solo debes picar y cocinar en sartén. Ingredientes fáciles de conseguir y económicos. Los puedes congelar y usar en todas tus recetas.
Paso a paso
- 1
Lo primero es machacar los ajos. Primero usa el ancho de la hoja del cuchillo para aplastar los ajos contra la tabla de picar. Así garantizas que no salten cuando los machaques. Luego ponlos en el mortero (de madera o piedra). Ponles un poco de sal y golpéalos hasta que no se vean pedazos enteros.
- 2
En la tabla de picar y utilizando un cuchillo bien afilado (esto es importante. Los cuchillos mal afilados pueden saltar al cortar y nos podemos lastimar) vamos picando cada verdura en cuadritos pequeños.
- 3
Lleva a fuego medio una sartén antiadherente con el fondo cubierto de aceite. Cuando caliente pon la cebolla blanca y rehoga.
- 4
Agrega el tomate y el cilantro. Luego el ajo.
- 5
Rectifica sal y pon pimienta. Baja el fuego y deja cocinar tapado por 10 minutos.
- 6
Destapa y agrega la cebolla larga. Apaga el fuego, revuelve y deja reposar tapado 2 minutos.
- 7
Úsalo para condimentar granos (garbanzo, frijoles, lentejas) o para adobar sancochos. También es delicioso con yuca cocinada o sobre unas arepas.
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