Matambre argentino a mi manera
Quiero compartirles lo que fue mi almuerzo en el día de hoy. EL chef que preparó éste matambre argentino, lo cocinó por 5 horas. En lo personal, mismo procedimiento pero lo cocino en olla expres a fuego medio por 30 minutos.
También en Flavor Wave Oven Turbo - Horno", en éste horno el tiempo de cocción es de 45/60 minutos máximo, además no tenemos la necesidad de utilizar agua o fondo.
Matambre argentino a mi manera
Quiero compartirles lo que fue mi almuerzo en el día de hoy. EL chef que preparó éste matambre argentino, lo cocinó por 5 horas. En lo personal, mismo procedimiento pero lo cocino en olla expres a fuego medio por 30 minutos.
También en Flavor Wave Oven Turbo - Horno", en éste horno el tiempo de cocción es de 45/60 minutos máximo, además no tenemos la necesidad de utilizar agua o fondo.
Paso a paso
- 1
En bol, vertemos la miga de pan y el huevo crudo, mezclamos con varillas, esparcimos sobre la carne ya abierta (cubrir la superficie dejando unos cm. por cada orilla, ayuda a compactar los demás ingredientes). Agregamos - acomodamos los demás ingredientes de forma organizada excepto las aceitunas y el pimentón.
- 2
Procedemos a envolver - enrollar y bridamos la sobre barriga con fuerza para evitar que durante la cocción se salgan los ingredientes. Ya elaborado el rollo, procedemos a cubrir - enrollar con papel film (debe quedar bien firme) luego con papel aluminio (la cara brillante debe cubrir el producto). Llevamos a cocción lenta por 5 horas. Esperar.
- 3
Ya cocido retiramos el papel aluminio y dejamos el papel film para dar protección al rollo (matambre). Reservamos en fuente, para que el matambre quede bien prensado y fácil de partir, debemos colocarle algo pesado ya sea ladrillo, hierro
- 4
Montamos el plato, cama de variedad de lechugas, espinacas, matambre ya partido, acompañamos con el pimentón asado en julianas, aceitunas y un antipasto.
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