Ensalada con tostadas - Fattoush
Esta es una típica ensalada mediterranea, que se consume mucho en el Líbano y en Siria. El Fattoush se parece en cierta medida, al Taboulé, sólo que los ingredientes se cortan más grandes (algunos dicen en forma más grosera) a diferencia del Taboulé, donde todo va bien picadito. También se diferencia por el uso de tostadas.
Ensalada con tostadas - Fattoush
Esta es una típica ensalada mediterranea, que se consume mucho en el Líbano y en Siria. El Fattoush se parece en cierta medida, al Taboulé, sólo que los ingredientes se cortan más grandes (algunos dicen en forma más grosera) a diferencia del Taboulé, donde todo va bien picadito. También se diferencia por el uso de tostadas.
Paso a paso
- 1
Cortas el pan de pita, en trozos que puedan llevarse a la boca. Los tostas 5 minutos de un lado y 5 del otro. Retiras y reservás.
- 2
En una ensaladera, cortamos cubeteados a los tomates y no desaprovechamos el jugo. Igualmente cortamos a los ajies, luego de limpios, en trozos similares a las tostadas de pita; también cubeteamos a los pepinos, a los rabanitos y a las aceitunas (al medio). Cortamos a la menta y al perejil en trozos grandes y deshojamos al cogollo de lechuga. Mezclamos bien, suavemente, y dejamos reposar durante una hora para que se intercambien aromas.
- 3
Preparamos el aliño en la siguiente proporción: 2 partes de aceite de oliva, con 1/2 parte de jugo de limón y sal c/n. Mezclamos bien agregamos el aliño a la ensalada y los trozos de pan pita tostado. Revolvemos muy bien, y agregamos las ralladuritas muy finitas de cascara de limóm, o lima o naranja. Ya está.
- 4
Es conveniente que las verduras y hortalizas estén en la heladera antes de cortarlas. Tu ensalada tiene que estar "fresca"
- 5
Si usas sumac (condimento en polvo) no agregues las rayaduras de cítricos.
- 6
El sumac lo consigues en dietéticas que tengan productos orientales.
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