Tarta de zapallito, berenjena ahumada yricota con masa de queso😀
Me encanta como queda la berenjena ahumada en las tartas😄 aprendí a hacerla así cuando hice por primera vez el babaganush (qué es es la pasta de berenjena ahumada) yo la pongo directamente sobre el fuego de la hornalla porque me parece que te concentra mucho más el sabor ahumado y queda buenísimo😃 la masa quedó súper crocantita y el toque de queso quedó espectacular😋
Tarta de zapallito, berenjena ahumada yricota con masa de queso😀
Me encanta como queda la berenjena ahumada en las tartas😄 aprendí a hacerla así cuando hice por primera vez el babaganush (qué es es la pasta de berenjena ahumada) yo la pongo directamente sobre el fuego de la hornalla porque me parece que te concentra mucho más el sabor ahumado y queda buenísimo😃 la masa quedó súper crocantita y el toque de queso quedó espectacular😋
Paso a paso
- 1
Para la masa:
colocar ambas harinas en un recipiente junto con la sal, el polvo para hornear, la pimienta negra y el queso rallado mezclar un poquito, hacer un hueco en el centro y agregar el huevo, la leche junto con el aceite y comenzar a unir todo, volcar en la mesada para terminar de integrar y aplastar con las manos, NO hace falta amasar! Una vez que tengamos el bollito listo lo volvemos en film y llevamos a la heladera por una hora.
- 2
Para el relleno:
picar la cebollita y colocarla en una sartén con un poquito de aceite y sal una vez que esté tierna agregar el zapallito cortado en cubitos pequeños y cocinar hasta que esté blandito.Las berenjenas la vamos a quemar directamente sobre el fuego de la hornalla y las vamos girando hasta que la piel se quema por completo, retirar, dejar entibiar y quitarles toda la piel quemada, cortarla en trozos pequeños.
- 3
Mezclar el salteado de zapallito y la berenjena ahumada, agregarle la ricota, la sal, la pimienta, el pimentón y el ajo en polvo mezclar muy bien y reservar.
- 4
Estirar la masa de aprox. 1 cm (ni muy fina ni muy gruesa) y colocarla en tartera previamente enmantecada y enharinada, colocar el relleno sobre la masa y por encima unas rodajitas de mozzarella, cerrar la tarta con los sobrantes de masa que nos quedó a los costados y llevar a horno precalentado a 200° hasta que se dore y luego a 180° y cocinar por unos 15 minutos más para que la masa de abajo se cocine muy bien.
- 5
Si quieren pueden hacerla completamente con harina integral o solamente con harina 000 o 0000
- 6
También le pueden agregar a la masa algunas semillitas como sésamo o lino😊
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