Helado artesanal de frambuesa
Delicioso helado de frambuesa, que será el centro de nuestro postre, aureola de pardo.
Helado artesanal de frambuesa
Delicioso helado de frambuesa, que será el centro de nuestro postre, aureola de pardo.
Paso a paso
- 1
Para la base del helado preparamos un merengue suizo, ponemos a baño María el azúcar junto con las claras, y removemos constantemente hasta disolver el azúcar de las claras.
- 2
Una vez que el azúcar este disuelta, con ayuda de una batidora eléctrica batimos la mezcla a velocidad media durante 8 minutos hasta formar picos consistentes.
- 3
Aparte batimos la crema hasta lograr ver la marca de la batidora en esta, no debemos montarla demasiado ya que podría cortar el helado.
- 4
Incorporamos la mitad de la crema al merengue y mezclamos de forma envolvente.
- 5
Una vez que ya esté bien incorporado, agregamos la otra mitad de la crema y seguimos mezclando de manera envolvente.
- 6
Nuestro helado ya está listo, solo queda agregar confitura de frambuesa, y mezclar nuevamente. Podemos agregar colorante para intensificar el color.
- 7
Pasamos la mezcla a recipientes para congelar, y refrigeramos en la nevera por al menos 6hrs. Este helado puede durar 3 meses aproximadamente en el congelador.
- 8
Cuando el helado se ha congelado, está listo para disfrutar.
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