Colita de cuadril rellena con verduras al horno
Emiliano González @emigonzalezbracco
Usé un colita de cuadril de unos 700 gr, para ese peso va la cantidad de ingredientes del relleno que paso en la receta. #compartimoslanavidad
Colita de cuadril rellena con verduras al horno
Usé un colita de cuadril de unos 700 gr, para ese peso va la cantidad de ingredientes del relleno que paso en la receta. #compartimoslanavidad
Paso a paso
- 1
Saltear la panceta con un chorrito de aceite, agregar el ajo bien picadito
- 2
Agregar el resto de las verduras, freír 2 minutos y condimentar con tomillo, sal, pimienta
- 3
Sacar de la sartén, incorporar pan rallado, queso y perejil fresco. Listo el relleno.
- 4
Con una cuchilla afilada hacerle un bolsillo a la carne. Comenzar por el medio y luego cortar para la izquierda y para la derecha
- 5
Rellenar la colita de cuadril apretando el relleno con una cuchara. Cerrar con palillos.
- 6
Sellar en sartén bien caliente a fuego fuerte de todos los lados de la carne. Salpimentar luego del sellado
- 7
Para la guarnición cortar las verduras en cuartos
- 8
Colocarlas en una asadera que cubran bien el fondo haciendo un colchón de verduras para colocar encima la carne. Agregar el caldo
- 9
Cocinar en horno precalentado 200 gr por 40 minutos
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Emiliano González le encantará ver cómo quedó.
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