Paso a paso
- 1
Realizar el mise en place de los ingredientes
- 2
Comenzar a hacer una salsa bechamel con 20 gr de mantequilla, 20 gr de harina, 250 ml de leche. Para dar sabor se necesitará un onion piquet, sal y pimienta
- 3
Colocamos una cacerola a fuego medio, agregamos la mantequilla y la harina para hacer un roux blanco
- 4
Una vez listo el roux agregamos la leche y el onion piquet (el cual se realizará con la cebolla, el laurel y el clavo) mezclamos hasta obtener una consistencia semi espesa sin grumos
- 5
Una vez lista la salsa bechamel, dejamos reposar y comenzamos a levantar las claras
- 6
Las claras se levanta hasta lograr que salgan picos
- 7
Ya listas las claras montadas comenzamos a agregar la salsa bechamel en forma envolvente
- 8
Después engrasamos y en enharinamos los moldes
- 9
De ahí agregamos la mezcla a los moldes, y se lleva a hornear a 220°c por 20 minutos
- 10
Ya terminó el tiempo se sacan y se sirven al momento, y están listos para disfrutar
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