Ciabatta artesanal 👨🍳🥖
Andrés Juárez Martinez @cook_28311732
Este pan lo puedes ocupar en el área de la sandwicheria #ciabatta2
Ciabatta artesanal 👨🍳🥖
Este pan lo puedes ocupar en el área de la sandwicheria #ciabatta2
Paso a paso
- 1
Ingredientes para el poolish
- 2
Vierte la levadura seca, la harina fuerte con el agua tibia revuelve con una cuchara hasta que se te haga una mezcla líquida.
- 3
Colaca lo en tu refrigerador y deja reposar toda la noche o por la menos una hora en un lugar cálido una vez que tu mezcla haya sacado una burbujas está listo para usarse.
- 4
Ingredientes para la masa.
- 5
Coloca tu volcán de harina, agrega la sal, posteriormente empieza a verter tu poolish y empezamos a mezclar.
- 6
Una vez ya que este se mi-mezclado, agregamos nuestro aceite de oliva y empezamos a amasar.
- 7
La masa lo colocaremos en un recipiente para que vuelva a fermentar, ya fermentado pinchamos la masa y enharine la superficie a ocupar.
- 8
También enharine la masa y sus manos para así moldear fácil mente la más, una vez ya es tendida la pasa la cortaremos en rectángulos y volvemos a dejar que fermenten.
- 9
Ya doblando el tamaño de los rectángulos empezaremos a hornear por 20 minutos. A 140° este pan es un pan blanco por lo que no tiene que esperar hasta que se dore.
- 10
Y empezamos a decorar o a prepararlo a su gusto. Muchas gracias.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Andrés Juárez Martinez le encantará ver cómo quedó.
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