Paso a paso
- 1
Tener los ingredientes listos.
- 2
Con los primeros tres ingredientes hacer un poolish.
- 3
Dejar fermentar por una hora.
- 4
Hacer un volcán con los demás ingredientes y dejar caer el poolish para formar una masa.
- 5
Añadir el agua y mezclar hasta integrar y por último agregar el aceite.
- 6
Vamos a dejar reposar hasta que doble su tamaño.
- 7
Cuando esté lista vamos a pinchar y a estirar con un rodillo.
- 8
Cuando ya esté bien estirada cortaremos en rectagulos para dar forma de ciabatta.
- 9
Le colocamos los granos de maíz y dejamos reposar hasta que crezca.
- 10
Hornear a 185° hasta que el pan esté listo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Adriana Matías le encantará ver cómo quedó.
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Soy estudiante de gastronomía del grupo G-303 de la UTVCO
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