Empolvados. Dulces chilenos 🌬
Paso a paso
- 1
Batiremos a máxima potencia las claras hasta alcanzar punto nieve, incorporaremos los 45 g de azúcar granulada y seguimos batiendo hasta conseguir un merengue firme. Reservamos.
- 2
- 3
Batiremos a mano las 3 yemas de huevo, incorporaremos los otros 45 g de azúcar junto a la cucharadita de vainilla. Cuando hayamos conseguido una pasta suave y homogénea le incorporaremos parte del merengue. Vamos a mezclar suavemente con movimientos envolventes. (Repetimos proceso con el merengue restante).
- 4
El siguiente paso es agregar harina y polvos de hornear. (Te recomiendo que lo hagas en dos tandas), mezcla suave y con movimientos envolventes. No queremos que pierda volumen.
- 5
Prende el horno a máxima potencia. (10 minutos).
- 6
Luego, debes poner la mezcla en una manga.
- 7
Simultáneamente debemos poner sobre la lata del
Horno papel mantequilla, luego de eso aplicaremos la mezcla con ayuda de la
manga pastelera. Deja espacio entre las redondeas de masa. El tamaño de las tapas depende de tu gusto. - 8
Hornea por 8 minutos a fuego medio. Retira del horno y deja enfriar. Despega y rellena con manjar. Junta dos tapas con manjar en el centro de una de ellas y luego espolvorea azúcar flor. Hoy la receta me resultó asombrosa. Suerte!
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