Tagliatelle a la carbonara
Italia es un país con diversidad gastronómica, se caracteriza por la elaboración de pastas frescas y el uso en sus platillos como es tagliatelle a la carbonara, generalmente se utiliza las pasta tagliatelle pero también se puede utilizar fettuccine, rigatoni o bucatini
#cocinaeuropea2
Tagliatelle a la carbonara
Italia es un país con diversidad gastronómica, se caracteriza por la elaboración de pastas frescas y el uso en sus platillos como es tagliatelle a la carbonara, generalmente se utiliza las pasta tagliatelle pero también se puede utilizar fettuccine, rigatoni o bucatini
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Paso a paso
- 1
Para la pasta, pesar y medir los ingredientes.
- 2
Mezclar los ingredientes hasta formar una masa homogénea
- 3
Amasar por 20 min, dejar reposar por 30 min.
- 4
Estirar la masa y realizar los cortes tagliatelle (si no se cuenta con una máquina para cortar con ayuda de una regla y cuchillo se pueden realizar los cortes)
- 5
Dejar secar por una noche para que se elimine todo el líquido.
- 6
Para tagliatelle a la carbonora, pesar y medir los ingredientes. Cortar la panceta en cuatros pequeños y el ajo finamente, rallar el queso y batir el huevo.
- 7
Cocer la pasta al dente
- 8
Freír en mantequilla la panceta y el ajo
- 9
Agregar la pasta y mezclar
- 10
Retirar del fuego y agregar el huevo batido sin dejar de mezclar, agregar la mitad del queso
- 11
Cuando el huevo empiece a cocer agregar el resto del queso y servir.
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