Key lemon pie
Max Manterola @maxmante
El lemon pie es mi tarta favorita de la vida, pero jamás lo hice porque siempre me dio mucha fiaca tener que hacer 3 preparaciones diferentes y todo eso. Así que usé la base del key lime pie, con el resto de la receta del lemon pie. Siguen siendo 3 preparaciones, pero sinceramente una vez que empezás y ya estás en el baile, termina siendo una boludez.
Key lemon pie
El lemon pie es mi tarta favorita de la vida, pero jamás lo hice porque siempre me dio mucha fiaca tener que hacer 3 preparaciones diferentes y todo eso. Así que usé la base del key lime pie, con el resto de la receta del lemon pie. Siguen siendo 3 preparaciones, pero sinceramente una vez que empezás y ya estás en el baile, termina siendo una boludez.
Paso a paso
- 1
Procesar las galletitas con la manteca derretida y poner la mezcla en una base de un molde desmontable de 22 cm de diámetro o en 6 moldes de muffins tapizándolos hasta arriba..
- 2
Cocinar en un horno precalentado a temperatura media 180ªC durante 10 minutos aprox. Retirar y dejar enfriar.
- 3
Mezclar la leche condensada con las yemas, la ralladura y el jugo de limón.
- 4
Colocar sobre la base precocida y cocinar durante 15 minutos más.
- 5
Acar del horno y dejar enfriar bien y decorar con un buen merengue italiano batiendo las 3 claras a nieve con las gotas de limón e ir incorporando el almíbar a 110°, después de decorar lo podés quemar con un soplete o meter a la parte de abajo del horno con la temperatura al máximo por 5 minutos más.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Max Manterola le encantará ver cómo quedó.
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