ES: Llevá todos los ingredientes a un bowl grande, agregá la cáscara de (2) limones rallada y batí bien a mano o con un batidor eléctrico durante aproximadamente 2 minutos, hasta que esté bien mezclado. Verter la mezcla en la fuente preparada y nivelar la parte superior.
EN: Measure all the ingredients into a large bowl, add the grated lemon rind and beat well by hand or with an electric hand whisk for about 2 minutes until well blended. Turn the mixture into the prepared tin and level the top.

ES: Horneá en horno precalentado por unos 35-40 minutos o hasta que la torta se despegue de los laterales de la fuente y con un palillo veas que está lista. Dejá enfriar en la fuente y una vez fría dala vuelta y retirá el papel manteca.
EN: Bake in the pre-heated oven for about 35-40 minutes or until the cake is shrinking from the sides of the tin and springs back when pressed in the centre with your fingertips. Leave to cool in the tin. Once cool turn out and remove paper.

ES: Para la cubierta, mezcla el jugo de limón y azúcar impalpable tamizada para dar una consistencia de cobertura. Extendelo homogéneamente sobre la superficie, espolvoreá con la ralladura de limón y dejá que solidifique.
EN: For the icing, mix together the lemon juice and sieved icing sugar to give a coating consistency. Spread out evenly over the cake, sprinkle with reserved lemon zest and leave to set.

💡TIP 1
ES: La receta para la torta lleva azúcar extrafino. Si no conseguis este tipo de azúcar podes pasar el azúcar que tengas por la procesadora, o usarla como de costumbre.

💡TIP 2
ES: Si usas una fuente, lo tradicional es cortarlo en cuadraditos, pero podes hacerlo también en una budinera. Si adaptas el recipiente tené en cuenta las nuevas medidas y los tiempos de cocción acorde.
Yo usé una fuente de 20x28 cm, 35 minutos en horno de convección.
Usá un cuchillo o palito para asegurarte que sale seco y la masa está lista.