Pepián rojo de gallina o pavo
Ésta receta la heredé de mi abuela materna, originaria de Huehuetenango, elaborada en un 100% con especies y condimentos naturales y sin grasa, el pepián al igual que otros platos típicos de Guatemala fué declarado Patrimonio Cultural Intangible de la Nación según Acuerdo Ministerial 801-2007 del Ministerio de Cultura y Deportes. Plato exquisito en su sabor y servido en fiestas especiales e importantes en nuestro país
Pepián rojo de gallina o pavo
Ésta receta la heredé de mi abuela materna, originaria de Huehuetenango, elaborada en un 100% con especies y condimentos naturales y sin grasa, el pepián al igual que otros platos típicos de Guatemala fué declarado Patrimonio Cultural Intangible de la Nación según Acuerdo Ministerial 801-2007 del Ministerio de Cultura y Deportes. Plato exquisito en su sabor y servido en fiestas especiales e importantes en nuestro país
Paso a paso
- 1
Cocer la gallina o pavo con sal y ajo
- 2
Cocer los tomates junto con la cebolla y los chiles
- 3
Se pelan los tomates y se licua todo lo cocido con el caldo de la gallina o pavo y con la pepitoria y ajonjoli tostados asi como una tortilla y un pan frances
- 4
Una vez licuado el recado se hecha en una olla y se agrega la gallina o pavo y se deja hervir por 10 minutos sazonando con sal y pimienta. Se sirve caliente con arroz y tortilas calientes o tamalitos de masa
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