Guiso de porotos tranqui
Lucas Salamonini @LucasSalamonini
Lo básico y normal. No se de medidas, estas cantidades son para una olla enorme como debe ser.
*Aclaración: esta receta es con porotos remojados la noche anterior, desconozco los tiempos de cocción de los enlatados
Guiso de porotos tranqui
Lo básico y normal. No se de medidas, estas cantidades son para una olla enorme como debe ser.
*Aclaración: esta receta es con porotos remojados la noche anterior, desconozco los tiempos de cocción de los enlatados
Paso a paso
- 1
Cortar todas las verduras en cubos chicos
- 2
Cortar la carne en cubos de aproximadamente 1, 5x1, 5 cm y pasar por harina
- 3
Sellar la carne y retirar (no sacar costra que queda pegada en el fondo de la olla)
- 4
Cocinar cebolla y ajo primero, moviendo lo del fondo para que se integre, condimentar con sal y pimienta.
Agregar el chorizo (romperlo y desarmarlo)
Luego de que se cocinó todo agregar el vino - 5
Después de 5 minutos que se cocina el vino, agregar los tomates y los pimientos, condimentar a gusto (pimentón, ají, etc.)
- 6
Luego de unos 2-3 minutos de cocción agregar la zanahoria
- 7
Agregar la carne y los porotos, junto con 1 litro de caldo y las hojas de laurel
- 8
Una vez que empiece a hervir, tapar y poner a fuego mínimo. Cocinar aproximadamente durante 2 horas, 10 minutos antes de terminar agregar la papa
- 9
Como siempre, ir probando el poroto, una vez que se deshace está listo el guiso. También ir corrigiendo la sal y las especias si hiciera falta
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Lucas Salamonini le encantará ver cómo quedó.
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