Pepian Guatemalteco
#TipicoGuatemalaEl pepián es un plato típico de chimaltenango muy sabroso 100% chapín. Les comparto mi receta porque ez muy especial y espero que lo hagan y sepan lo rico que ez.
con mucho cariño . Muchas bendiciones.
Pepian Guatemalteco
#TipicoGuatemalaEl pepián es un plato típico de chimaltenango muy sabroso 100% chapín. Les comparto mi receta porque ez muy especial y espero que lo hagan y sepan lo rico que ez.
con mucho cariño . Muchas bendiciones.
Paso a paso
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En una olla mediana agrega 1 litro y medio de agua.
- 2
Lavar y cortar el pollo o carne a tu gusto echa a la olla, poner al fuego agrega sal o consomè al gusto. (Es para que la carne agarre sabor y al echar la mezcla ya no tengas que estar agregando sazon a cada rato)
- 3
Al estar sancochado el pollo o carne sacala de la olla y ponlo en un recipiente aparte y quede el caldo.
- 4
Agrega la verdura ya picada en trozos o como desee en el caldo.
- 5
El guiso antes lava todas las especias y ponlas a que se asen el tomate,cebolla,ajo,miltomate y a dorar en un sarten el chile pimiento,pasa y guaque antes limpialos quitandoles las semilla,junto con la cascara de platano,y aparte pon a dorar el ajonjoli y pepitoria hasta que se vean dorados con cuidado que no se quemen y sacalos a enfriar.
- 6
Si no tienes cascara de plarano la puedes sustituir por una tortilla o pan frances es solo para que espese. Después licuar todas las especiias después pasarlo por un colador y dejar que la verdura este cocida.
- 7
Cuando la verdura ya este cocida agrega el pollo nuevamente y ahora disuelve la salsa a la olla y agrega cilantro para darle sabor y menea un poco. Si ves que esta un poco espeso agregale mas agua.
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Deja hervir durante unos 10 min. Puedes acompañarlo con una sopa de arroz y listo. A servir.
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