Paso a paso
- 1
Empezamos haciendo nuestra mise en place
- 2
Empezaremos blanqueando las yemas con el azúcar y por otro lado estaremos haciendo el merengue francés dejando caer el azúcar en forma de lluvia.
- 3
Ya teniando las dos mezclas las incorporaremos junto con la harina ya cernida y con la ayuda de una manga haremos galletitas sobre una charola engrasada (180°C por 10 minutos)
- 4
Para hacer la crema mascarpone empezaremos blanqueando las yemas, ya teniendo desrretida la grenetina la incorporaremos en forma de hilo.
- 5
Por otro lado acremaremos nuestro queso crema
- 6
También batiremos nuestra crema batida.
- 7
Ya teniendo las 3 mezclas listas las incorporaremos muy bien y empezaremos a formar el pastel, pondremos las soletas primrro después un poco de crema y así sucesivamente hasta terminar, agregamos cocoa al final.
- 8
Dejamos reposar por dos horas y listo.
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