Col agridulce a la Alexito
Receta para la clase de Bases Culinarias, elaboración del platillo Col agridulce para la carrera de Gastronomía. #agriculce
Col agridulce a la Alexito
Receta para la clase de Bases Culinarias, elaboración del platillo Col agridulce para la carrera de Gastronomía. #agriculce
Paso a paso
- 1
Antes de comenzar con la preparación es necesario lavar y desinfectar nuestros vegetales, en este caso, la col morada y la cebolla.
- 2
Para comenzar, hay que cortar el tocino en Julianas.
- 3
Cortamos nuestra col en chiffonade.
- 4
Picamos finamente la cebolla.
- 5
En una cacerola, previamente calentado y con la mantequilla, vamos a saltear la cebolla junto con el tocino hasta que se vea un poco transparente la cebolla.
- 6
Enseguida, vamos a agregar el vinagre blanco, el agua, el azúcar y la pimienta gorda.
- 7
Posteriormente, agregamos el laurel y la col.
- 8
Mezclamos todo y dejamos hervir en simmer, hasta que la col se haya suavizado y gran parte del líquido se haya evaporado.
- 9
Finalmente servimos, y a disfrutar.
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