Chop Suey de ternera... LuisFy
El chop suey /chap'su·i/ o chapsuí, escrito a veces chapsu, es un plato de origen chino-estadounidense que literalmente significa "trozos mezclados". Usualmente consiste en carnes (puede ser pollo, ternera, camarón o cerdo), cocinado rápidamente en un wok con verduras como apio, pimientos, judías verdes, entre otros. Es servido con arroz blanco cocido al vapor. (Fragmento tomado de Wikipedia)...
Acá quise regalarles mi versión venezolana, la cual no tiene nada que envidiar a su contraparte asiática, teniendo ya los ingredientes preparados, se hace muy fácil y rápido, es solo cuestión de minutos y encanta a todos con sus distintas variaciones, de pollo, de ternera, de cerdo de frutos del mar o mixto... De cualquier manera es un platillo muy buen recibido en cualquier mesa a mis hijos les encanta...
Chop Suey de ternera... LuisFy
El chop suey /chap'su·i/ o chapsuí, escrito a veces chapsu, es un plato de origen chino-estadounidense que literalmente significa "trozos mezclados". Usualmente consiste en carnes (puede ser pollo, ternera, camarón o cerdo), cocinado rápidamente en un wok con verduras como apio, pimientos, judías verdes, entre otros. Es servido con arroz blanco cocido al vapor. (Fragmento tomado de Wikipedia)...
Acá quise regalarles mi versión venezolana, la cual no tiene nada que envidiar a su contraparte asiática, teniendo ya los ingredientes preparados, se hace muy fácil y rápido, es solo cuestión de minutos y encanta a todos con sus distintas variaciones, de pollo, de ternera, de cerdo de frutos del mar o mixto... De cualquier manera es un platillo muy buen recibido en cualquier mesa a mis hijos les encanta...
Paso a paso
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Primeramente en un bol salpimentamos la carne, agregamos un huevo, 2 cucharadas de maizina. Un chorrito de aceite de sésamo. Mezclamos todo muy bien y dejamos marinar por 15 minutos.
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Mientras se marina la carne, procedemos a lavar muy bien las verduras, las secamos, y picamos. La zanahoria y el pimentón en juliana o bastoncillos, separamos los ramos de brócoli tamaño bocado, la cebolla en cuartos y desgranada, el cebollín en pequeños tramos diagonales y el cilantro y el ajo picado finamente... Dejamos todo separado.
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En un wok o cazuela grande a fuego alto, sellamos bien la carne por todas partes con chorrito de aceite de maíz. Luego retiramos la carne del wok y reservamos... Mientras se sella la carne, en una cazuela aparte montamos un arroz blanco... (Este lo podemos tener previamente hecho)
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En ese mismo wok bajamos solo un poco la llama, agregamos un chorrito de aceite de sésamo y sofreímos la cebolla hasta marchitarla...
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Al dorar la cebolla añadimos el ajo bien picadito
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Seguidamente agregamos los bastones de zanahoria, removemos y dejamos cocer unos pocos minutos. Los pasos siguientes se realizaran consecutivamente...
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Agregamos los bastones de pimentón rojo y el cebollín, continuamos mezclando
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Seguidamente volvemos a retornar al wok, la carne y claro sus jugos que son ricos en sabor... Acá podemos agregar si es de nuestro gusto un poco más de aceite de sésamo
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Luego añadimos la taza de caldo y mezclamos muy bien y dejamos reducir un poco
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Acto seguido agregamos el los ramos de brócoli
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Para espesar la salsa, diluimos las dos cucharadas de maizina restante en un poco de agua natural... Y mezclamos bien mientras espesa la salsa.
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Añadimos unas dos cucharadas de salsa de soya y bajamos el fuego, dejamos cocer unos dos minutos, rectificamos la sal.
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Apagamos el fuego y dejamos reposar mientras preparamos el emplatado
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En un hermoso plato o tazón, formamos un aro con el arroz y en el centro colocamos el chop Suey... O si gusta, los sirve en tazones por separado
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Disfruté este platillo acompañado de unas crocantes lumpias y salsa agridulce
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Otra opción muy valedera es realizarla solo con vegetales... Y así darle un flow de veganismo...
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