Poner el aceite de oliva, el chile troceado y los ajos a fuego medio y mantener removiendo hasta que estén suaves los ajos, cuando estén listos, retirar del fuego, agregar una pizca de comino y Paprika, la mostaza antigua e integrar moliendo el ajo, añadir una pizca de sal.

Untar el corte con un poco de aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta al gusto, llevar a fuego medio en el asador y cocinar 8 minutos por lado a fuego medio, o hasta que alcance los 145 centígrados

Y listo, servir el puré sobre la carne y a disfrutar!