Tarta de brócoli, choclo y zanahoria
Paso a paso
- 1
Para la masa: mezclar la harina integral, el aceite de oliva, las semillas y la sal e integrar con agua tibia en cantidad suficiente. Hacer un bollo y dejar reposar en heladera 10 min.
- 2
Blanquear el brócoli 5 min en agua hirviendo, cortar en cuadraditos y dejar enfriar.
- 3
Cocinar los choclos envueltos en un Rolisec húmedo durante 3 minutos y medio en microondas, cortar y reservar. Rallar la zanahoria y reservar.
- 4
Cortar chiquito los pimientos y el ajo, luego los salteamos con aceite de oliva y reservar.
- 5
Estirar la masa en una tartera, pincharla con tenedor y hornear 10 min. Retiramos y agregamos dos claras batidas a nieve sobre la masa para que absorba la humedad de las verduras (esto es el reemplazo saludable del queso rallado). Las dos yemas serán incorporadas al relleno.
- 6
Cortar bien chiquito una feta de jamón y mezclar con las verduras, las yemas, los huevos, la ricotta, la ralladura de limón, las verduras y los condimentos. Integrar bien todo y colocar este relleno sobre la base de claras de la masa.
Cocinar el horno durante 30 min.
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