Zapallitos verdes rellenos, receta de Doña María Coiro
Porque es bueno mencionar a quien me enseñó esta receta , y que me trae tan buenos recuerdos al evocarla .
Dándole protagonismo a los últimos zapallitos de mi huerta y del verano que ya cedió su espacio al otoño.
Está receta me gusta mucho, está asociada a mi paladar y se enriquece con el aroma y los sonidos de la cocina de doña Maria
Zapallitos verdes rellenos, receta de Doña María Coiro
Porque es bueno mencionar a quien me enseñó esta receta , y que me trae tan buenos recuerdos al evocarla .
Dándole protagonismo a los últimos zapallitos de mi huerta y del verano que ya cedió su espacio al otoño.
Está receta me gusta mucho, está asociada a mi paladar y se enriquece con el aroma y los sonidos de la cocina de doña Maria
Paso a paso
- 1
Prepara los ingredientes.
Lava bien los zapallitos, quita tronco y base. Ahueca el centro, vaciando su pulpa.
En un recipiente hierve agua potable, con una cucharada de sal gruesa, coloca los zapallitos y tierniza por diez minutos.
Retira, escurre y deja enfriar con la abertura hacia abajo, para que drene todo el líquido.
Picar la pulpa, reservar.
- 2
En una sartén colocar aceite y calentar el ajo, agregar la cebolla de verdeo, mezclar y sancochar. Agregar la pulpa de zapallitos, y el pan remojado en leche. Remover
- 3
Salpimentar, agregar el perejil y nuez moscada a gusto. Retirar del fuego.
Dejar que baje un poco la temperatura. Agregar los huevos y 3 cucharadas colmadas de queso duro rallado. Con esta preparación rellenar los zapallitos y reservar
- 4
En un recipiente verter medio litro de agua, agregar la cebolla cortada en plumas, el morrón rojo cortado en juliana, los tomates pelados y cortados en aros.
- 5
Colocar los zapallitos sobre las verduras. Llevar el recipiente a hornalla, a fuego moderado. Tapar. Cocinar. Cada tanto tomar de las asas el recipiente y mover para evitar que se pegue la preparación. Cocinar por 30 minutos.
- 6
Decorar los zapallitos con queso duro rallado, dejar gratinar. 📌 Puedes elegir cocinarlos al horno, en un recipiente con tapa. Servir. Si te gusta esta receta y la cocinas, házmelo saber. Me sentiré contenta.
- 7
Servir.
- 8
Si te gusta esta receta y la cocinas, hazmelo saber. Me sentiré contenta
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